Nadal są osoby, które ograniczają się wyłącznie do zaparzenia mielonej kawy w kubku, zalewając ją po prostu wrzątkiem i tyle. Prawdziwe bogactwo smaku i zapachu kryje się jednak w napojach powstałych na bazie świeżo palonych, pełnych ziaren, które zostały zmielone tuż przed zaparzeniem. Na próżno będzie tego szukać w zwykłym sklepie. Pozostaje nam wybrać się do dobrej palarni kawy i kupić młynek.
Na co zwrócić uwagę przy zakupie młynka do kawy?
Jeśli lubimy raczyć swoje podniebienie pyszną kawą, czyli taką o wyrazistym zapachu i bogatym smaku, czas zacząć mielić całe ziarna przed zaparzeniem. Cenne właściwości kawy utrzymują się tylko przez kilkanaście minut, wonne olejki eteryczne ulegają szybkiemu utlenieniu. Tracimy wobec tego część walorów smakowo-zapachowych, a tego przecież nie chcemy. Ziarna są jednak twarde, więc należy wspomóc się specjalnym urządzeniem. Chodzi tutaj oczywiście o młynek do kawy, który dostępny jest w wielu wariantach. Podstawowy podział dotyczy modeli ręcznych i elektrycznych. Nasz wybór nie może być jednak przypadkowy, ale dobrze przemyślany.
Przy wyborze młynka do kawy powinno się zwrócić uwagę przede wszystkim na jego moc, pojemność pojemnika na zmieloną kawę, szybkość i grubość mielenia. Zasada jest taka, że im moc urządzenia będzie wyższa, tym szybciej i więcej zmielimy ziaren jednorazowo. W przypadku pojemnika na mieloną kawę nie chodzi tylko o jego pojemność, ale też szczelność. Należy sprawdzić, czy dobrze przylega do urządzenia. W zależności od metody zaparzania kawy, trzeba dopasować do niej grubość mielenia ziaren. Przykładowo parzenie kawy w dzbanku wymaga użycia grubo zmielonych ziaren. Średnie mielenie dotyczy kawiarek, a drobne ekspresów ciśnieniowych. Mamy też podział na młynki żarnowe i udarowe, z czego te pierwsze sprawdzaj się najlepiej. Jeśli zależy nam na urządzaniu mielącym ziarna szybko, dokładnie i równo, najlepszym wyborem okazuje się być zakup młynka elektrycznego z żarnami wykonanymi ze stali.
Dlaczego warto wybrać kawę ziarnistą z palarni kawy?
Mając już młynek do kawy, przychodzi czas na zakup dobrej jakości ziaren, aby można było przygotować sobie smaczny napar. Niezbyt dobrym pomysłem będzie jednak zaopatrywanie się w pobliskim supermarkecie, szczególnie w te najtańsze. Na próżno szukać tam wysokiej jakości ziaren, które ze świeżością mają niewiele wspólnego. Zwykle zalegają na magazynach miesiącami, po czym tygodniami na półkach sklepowych. To, że opakowanie wydaje się być szczelnie zamknięte, wcale nie oznacza, że kawa nie traci na wartości. To nie wino, gdzie długie leżakowanie przekłada się na wykwintniejszy smak. W przypadku ziaren kawy wpływa to negatywnie na walory smakowe i zapachowe przyrządzonych z niej naparów.
Najlepsza kawa ziarnista to ta świeżo palona, a taką ma do zaoferowania palarnia kawy. To właśnie tam warto się w nią zaopatrywać. Można mieć pewność co do pełnego bogactwa smaku. Smakosze małej czarnej dokładnie wiedzą, jak ogromna różnica jest między zwykłą kawą z supermarketu, a tą kupioną prosto z palarni kawy. Długo leżąca kawa ziarnista nie ma już swoich cennych olejków eterycznych, które to wspaniale wydobywają i podkreślają nuty smakowe ziaren. Jeśli chcemy uraczyć siebie czy gości czymś naprawdę wyjątkowym, to należy wybrać pełne ziarna prażone przed sprzedażą, następnie mielone bezpośrednio przed zaparzeniem naparu.
